Индукционные плиты - вредно или нет

[Lada]

Добрый день! Сейчас появилось много приборов с индукционным нагревом. Как вы думаете, это вредно или нет? Кто-то сравнивает с микроволновкой, кто-то говорит, что частота излучения более безопасная... В-общем, давайте разбираться вместе!

[MorNat]

Индукционные пластины (ИП) генерируют электромагнитные волны в частотах от 100 Герц до 18-23 кГерц, когда электричество проходит через спирали под пластиной. Тепло генерируется при взаимодействии электромагнитного поля с металическими поверхностью пластины.

Реклама пластин в основном основывается на безопасности в плане взрывов и пожаров, и отсутствия повышения температуры воздуха.

В то время, как Американские производители, правительство не озабочены попытками лимитировать электромагнитное излучение (ЭМИ) и пытаются не замечать связи проблем со здоровьем и ЭМИ, Takenori Ueda –Японская организация (Japan Offspring Foundation) только в этом году огласила, что ИП создают самый высокий уровень радиации среди других домашних электрических приборов.

И хотя микроволновки дают большее излучение, они имеет более сильную защиту. Японцы измеряли уровень радиации прямо около плиты во время приготовления на максимальном сеттинге, и уровень был в 16 раз выше допустимого лимита (при частотах 18-23 кГц) соответственно параметрам Интернационального Комитета Неионизированной Радиационной Протекции (International Commission on Non-Ionizing Radiation Protection- ICNIRP ) при учете краткосрочного действия таких полей.

Волна недовольств и волнений прокатилась среди Японских ученых, специализирующихся на электромагнитных полях, по поводу лимитированной информации для потребителя и недостаточной безопасности прибора.
На что Правительство ответило, что доказательства безопасности и вреда должны исходить не от них, а от других источников, как, может быть, Всемирной Организации Здравоохранения.

Австралийское Агенство по Радиационной и Ядерной безопасности (ARPANSA) сейчас пересматривает новые стандарты по ЕМП, и если они введут ICNIRP лимиты, то продажа индукционных пластин станет нелегальной.

Лично я отдаю предпочтение обыкновенным газовым плитам, хотя дома электроплита (думаю заменить). Заметила, что очень многие возвращаются к газовым плитам и аргументируют это большей частью даже не по безопасности или здоровьем, а вкусовыми качествами пищи. Мне тоже пища, приготовленная на огне, больше нравится.

Насчет микроволновок:

В 1991 году состоялся суд в Оклахоме, который получил довольно широкую огласку, когда женщина под именем Норма Левитт легко перенесла операцию на бедре и умерла после переливания крови, которая была заботливо подогрета медсестрой в микроволновке. Особой логики не требуется понять, что «подогревание» должно оставаться процессом подогревания, независимо от метода, но вероятно что-то большее присутствует в микроволновом процессе, чем «подогревание».

Для тех, кто не знает, подогревание крови для трансфузий – это рутинный процесс, но НЕ в микроволновках. Подогревание в микроволновках деформирует молекулярную структуру подогреваемого.

Швейцарский ученый Хэнс Хертел – известный «пищевой» :) ученый, девизом которого всегда было «следовать природе, а не идти наперекор ей» первый организовал небольшое, но хорошо контролируемое исследование по действию микроволновок в 1990-х.

Группа исследуемых жила в гостинице (одинаковая среда), не использовались ни алкоголь, ни сигареты, ни секс, т.к. проводились исследования крови до еды и после еды. В еду были включены: сырое молоко, такое же молоко, подогретое на обыкновенных плитах, пастеризованное, сырое молоко, подогретое в микроволновке; и такой же расклад с овощами: органические сырые овощи, затем приготовленные традиционно, те же овощи, размороженные в микроволновке и затем приготовленные. Кровь бралась в разные интервалы до еды и после.

ЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ (!!!) и «неприятные» изменения в крови имели место с добровольцами, которых потчевали пищей после приготовления и размораживания в микроволновых печах. Это включало, но не ограничивалось: снижением гемоглобина, снижением уровня «хорошего» холестерола – высокой плотности (цифры которого гораздо важнее, чем «плохого» - низкой и очень низкой плотности), снижением уровня лейкоцитов.
В общем, эта тема заслуживает отдельной лекции или даже двух.

Не забывайте, что даже такая организация, как ФДА, где более половины служащих имеют инвестиции в Фармкомпании или Пищевые, или одновременно являются их консультантами, предупреждает «Не разогревать детскую еду, грудное молоко, формулы в микроволновках для грудных детей».
Извините, это только у меня вопрос или он мучает многих: почему то, что нельзя грудным детям, можно остальным детям, и если это нельзя и детям, то почему это можно взрослым???

[An-net]

Лично я отдаю предпочтение обыкновенным газовым плитам, хотя дома электроплита (думаю заменить). Заметила, что очень многие возвращаются к газовым плитам, и аргументируют это большей частью даже не по безопасности или здоровьем, а вкусовыми качествами пищи. Мне тоже пища, приготовленная на огне больше нравится.

У нас в многоквартирных домах это не возможно, газ не подведен, сейчас везде ставят электрические. Я когда переехала в новую квартиру долго не могла приноровиться, привыкла на газу готовить.

[Iris*ka]

Добрый день!
Как вы считаете мини-печь может заменит микроволновку в плане разогрева пищи. Т.к. я МВ использую только для этого, а разогревать в газовой духовке ОЧЕНЬ долго.
Может быть у кого-то есть мини-печь, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями о ней.

[katana]

Спасибо за информацию, Светлана!)) Как раз собираемся купить плиту, будем брать простую электрическую)
Газа, к сожалению, в нашем регионе нет