Рецепты

[modo]

Пробовал ли кто нибудь сделать домашний шоколад из какао порошка и Lecithin (Non-GMO) from Sunflower? Поделитесь рецептом.

[Октава]

Я регулярно делаю домашний шоколад, но безо всяких пропорций. Просто нагреваю на водяной бане сливочное масло и масло какао, потом добавляю кокосовое масло, какао, лецитин, стевию, семечки, орехи. На магазинный шоколад это, конечно, не похоже.
Ещё делаю ганаш: шоколад 97,7% и сливки разогреваю в микроволновке, вымешиваю, добавляю сливочное масло, стевию, иногда и кокосовое масло, корицу. Вымешиваю до гладкой блестящей массы, накрываю пищевой плёнкой вконтакт, убираю в холодильник. На следующий день можно почерпнуть ложкой, сформировать шарики и обвалять в какао или кокосовой стружке.

[An-net]

а зачем лецитин? Я делала просто из како-масла, како-порошка и подсластителя

[Октава]

В домашних объемах, в общем-то без надобности.

[Sofidona]

Домашние заготовки из соленых грибов

Продуктовый набор:
соленые грузди — 0,45 кг; чеснок — две головки; лук-шалот — два стебля; растительное масло — три столовых ложки; соль и перец — для регуляции вкуса.

Что делаем
Соленые грузди отправляем в мясорубку. Обжариваем на растительном масле нарезанный кольцами лук-шалот до золотистого оттенка. Прокручиваем в мясорубке чеснок и пассированный лук. Смешиваем ингредиенты в одной посуде, добавляем соль и перец, подаем к столу или консервируем.

[IrinaEr]

Поделитесь, пожалуйста, рецептами варенья (джема), чтоб его со стевией можно было сварить (кстати какая нужна? Жидкая? Порошок? Листики?).
И очень хочется рецептов огурцов-помидоров-лечо. Опять же какой и сколько класть стевии, яблочного уксуса и прочих приправ. Спасибо

[Октава]

https://www.yogabodylanguage.com/tag/fe ... 0uEzxuGbDc

[An-net]

Отличные соленые огурцы получаются:
РАССОЛ:
приготавливается исходя из следующих пропорций: 1 столовая ложка соли на 0,5 литра воды. Одна трехлитровая банка с уложенными в нее огурцами вмещает около 1,5 литра рассола. В подготовленный нужный объем кипящей воды добавляется необходимое количество соли и кипятится не более 2 минут.
СМЕСЬ ЗЕЛЕНИ: помимо нерезанного укропа добавляется чеснок (1 зубчик на 3 литровую банку, листья смородины и листья вишни, зонтики укропа. Черный перец горошком - 5 горошин на трехлитровую банку. Для остроты можно добавить порезанный на кружочки жгучий красный перец, не более трех кружочков на банку.

Свежие огурцы помыть, попки не обрезать. Залить водой и дать постоять 1,5-2 часа. Стеклянные банки просто промыть, не стерилизуя.
Огурцы достать из воды и разложить в подготовленные банки слоями с подготовленной зеленью. Укладывать слоями: уложить на дно подготовленную смесь из трав вместе с чесноком и перцем, уложить огурцы до середины банки и проложить еще один слой зелени. Когда огурцы полностью заполнили банку уложить сверху финальный слой зелени.
Подготовить рассол и оставить его до утра отдельно от уложенных в банку огурцов.
Утром залить все банки холодным рассолом “под завязку” и закрыть ПОЛИЭТИЛЕНОВЫМИ КРЫШКАМИ ДЛЯ ГОРЯЧЕГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ.
Убрать в подвал на два месяца. Хранить готовый банки только в прохладном месте - погреб или холодильник.

[IrinaEr]

Анна, Октава, спасибо