Еда и ее влияние на здоровье

[anton]

Есть расхожее утверждение, что после 30-35 молочку (кроме сливок, сметаны, масла) лучше не употреблять, есть ли научная основа этого? Ну т.е. до 30-35 как-то усваивается, а потом способность теряется, например из-за снижения выработки желудочного сока. Под молочкой имею ввиду кефир и йогурт (возможно с какими-нибудь специями) как самые усваиваемые продукты из молочного ряда против молока-творога-сыра, их если и можно, то редко и осторожно, даже домашнее.

[Rud_nat]

Есть расхожее утверждение, что после 30-35 молочку (кроме сливок, сметаны, масла) лучше не употреблять, есть ли научная основа этого? Ну т.е. до 30-35 как-то усваивается, а потом способность теряется, например из-за снижения выработки желудочного сока. Под молочкой имею ввиду кефир и йогурт (возможно с какими-нибудь специями) как самые усваиваемые продукты из молочного ряда против молока-творога-сыра, их если и можно, то редко и осторожно, даже домашнее.

У моей тети после 40 лет появилась непереносимость лактозы - молочных углеводов.
Т.е. она не может пить молоко.
Творог и сыр (а тем более масло) она ест - но там нет лактозы.
Кисломолочное тоже не особо может, хотя по идее там же вроде переработанная лактоза должна быть.

Я молочное вроде переношу (кроме кефира и снежка - там много бактерий/грибков, может желудку не понравиться).
А вот как-то пробовала гейнер, где много лактозы - так меня от него слабило. Могла только совсем маленькую дозировку принимать - одну ч.л. А от ст.л. уже слабило.
Т.е. если поджелудочная вырабатывает фермент лактазу - то молоко пить можно. Если нет - будет расстройство.
Белок молочный наверное легче переносится, для него специальных ферментов не надо.

Еще пример - целлюлоза (клетчатка) точно организмом не перерабатывается - фермент целлюлазу человек вырабатывать не научился. Поэтому клетчатку рекомендуют около 25 г в день. От избытка клетчатки может развиться СРК или колит - еще один довод в пользу того, что люди не "травоядные", как например это нам пытаются доказать кришнаиты.

[anton]

Тогда может быть самый верный вариант - периодически исключать молочку и мясные продукты на некоторое время, а потом опять вводить и внимательно смотреть на реакцию организма с ними и без и делать выводы по дальнейшему применению. Заметили, что большом употреблении мяса появляется резкий запах пота, при исключении или минимальном употреблении - исчезает практически полностью, при большом употреблении молочки появляется неприятный запах стула и также меняется пластичность. Получается подбор ассортимента и количества продуктов по обратной реакции организма.

[Rud_nat]

Тогда может быть самый верный вариант - периодически исключать молочку и мясные продукты на некоторое время, а потом опять вводить и внимательно смотреть на реакцию организма с ними и без и делать выводы по дальнейшему применению. Заметили, что большом употреблении мяса появляется резкий запах пота, при исключении или минимальном употреблении - исчезает практически полностью, при большом употреблении молочки появляется неприятный запах стула и также меняется пластичность. Получается подбор ассортимента и количества продуктов по обратной реакции организма.

Тут уже кто-то писал, что между закисляющими и ощелачивающими продуктами должен быть баланс.
Употреблять только щелочные продукты или только кислотные - одинаково гибельно для организма.
Ведь человеку например нужны и закисляющие фосфор и хлор и ощелачивающие натрий и калий.
Причем натрия и хлора нужно много, а фосфора и калия поменьше.
Нормы основных макро-элементов в сыворотке крови (мг/л):
Хлор = 3 469,20 - 3 964,80
Натрий = 3 128,00 - 3 335,00
Калий = 136,85 - 199,41
Кальций = 88,22 - 106,27
Фосфор = 25,11 - 44,95
Магний = 18,71 - 25,03
Т.е. на литр крови должно быть 3,5 грамма хлора и более 3 граммов натрия. Это, если я не ошибаюсь, 1,5 ч.л. соли.

Хотя кислотно-щелочной баланс "Количественно характеризуется либо концентрацией водородных ионов (протонов) в молях на 1 л, либо водородным показателем pH." Но ощелачивающими считаются продукты, которые содержат микроэлементы натрий, калий, кальций, железо, магний.

[anton]

То есть питаться так, чтобы организму было максимально комфортно поддерживать гомеостаз в крови относительно закисляющих и ощелачевающих её компонентов? А тут уж сами выбирайте продукты и кол-во, которые индивидуально каждому подходят.

[Октава]

Тогда может быть самый верный вариант - периодически исключать молочку и мясные продукты на некоторое время, а потом опять вводить и внимательно смотреть на реакцию организма с ними и без и делать выводы по дальнейшему применению. Заметили, что большом употреблении мяса появляется резкий запах пота, при исключении или минимальном употреблении - исчезает практически полностью, при большом употреблении молочки появляется неприятный запах стула и также меняется пластичность. Получается подбор ассортимента и количества продуктов по обратной реакции организма.

Все верно. С возрастом все функции организма снижаются, но потребность в белке не снижается, почитайте функции белка в организме. Но и разгружать организм полезно, посты придуманы не зря. На антропогенез.ру есть очень интересные статьи о питании с точки зрения генетики. Из них становится ясно, что индусам и китайцам мясо во вред, поэтому они и напирают на растительную пищу, не смотря на обилие мясных рецептов в китайской кухне и упоминание мяса в ранних текстах аюрведы. Но это не значит, что другие должны также поступать.
Мясо в общем-то всем дает нагрузку на печень, а время печени--весна, начинается с наступлением нового года по китайскому календарю, а не в марте, как мы привыкли думать. В это время очень полезна замена животного белка растительным, проведение тюбажей и пр. детокс печени. Организм сам подскажет, когда пора, если познакомить его с постами. И все должно подбираться под потребности организма, не надо пользоваться готовыми наработками типа много воды пить полезно, молоко вредно, а кефир и квашеная капуста полезны.

[An-net]

То есть питаться так, чтобы организму было максимально комфортно поддерживать гомеостаз в крови относительно закисляющих и ощелачевающих её компонентов? А тут уж сами выбирайте продукты и кол-во, которые индивидуально каждому подходят.

Надо не забывать, что закисляют наш организм не только продукты, а и дыхание, физ. нагрузки, стрессы, лекарства, токсины из воды и воздуха. Поэтому кислот у нас всегда будет больше, чем щелочи. Так что питание должно быть в большей степени щелочным.

[sam_nesung]

Да, это мне известно, вообще я пью много, но стараюсь пить даже когда не хочется.

[morita]

Кто может подсказатЬ, какая еда помогает щитовидке в работе? Знаю, что ламинария, черноплодная рябина...

[Октава]

Кто может подсказатЬ, какая еда помогает щитовидке в работе? Знаю, что ламинария, черноплодная рябина...

Здоровой щитовидке или с отклонениями?

[Мурочка]

А я пришла к выводу, что кушать надо все в меру, чтоб организму всего хватало и при этом питание должно быть разнообразным. Кушать надо маленькими порциями, тогда пища легко усваивается и не откладывается жирком. Я стараюсь придерживаться этих правил, хорошо себя чувствую.

[Riga]

Мы с мужем недавно прикидывали если правильно питаться есть свежие ЭКО продукты и т.д , то питание в месяц на двоих будет обходится примерно в 40-50 тыс рублей... Когда едем сейчас на 20 тыс рублей в месяц, страшно представить что употребляем...