Жизнь без глютена и молока/ элиминационная диета

[MorNat]

Кто слышал о черемуховой муке? Меня просветил один мой клиент, спасибо, Михаил! Правда, у нас, наверное, ее нет, надо перевести на англ.

[An-net]

я слышала, находила рецепты, но сама не пользовалась

[logos]

Черемуховая мука? Тысячу лет уже не видела даже черемуху. Неужели где-то она произрастает в таких объемах, что из нее можно делать муку. Хотела бы оказаться в этом райском местечке. А еще больше интересно; обладает ли она все ми свойствами обычной черемухи? К примеру, моя бабушка давала сушеную черемуху при расстройствах желудка. Очень, я скажу эффективное средство.

[An-net]

а что у вас случилось с черемухой? Как росла, так и растет везде...

[logos]

Да нет, ничего не случилось, она здесь (в Белгороде) просто не растет, может где-то в деревнях. Но поспрашивала у коллег, тоже сказали, что не видели поблизости. Я раньше жила в Архангельской области, там она росла. Еще у бабушки в деревне была, но тоже не массово, так одно дерево на участок.

[Doubter]

http://www.goodsmatrix.ru/goods/4630002610387.html

У нас продается в одном из супермаркетов за 260 руб.
Пробовал ее в творожной запеканке, если не перебарщивать с ней то довольно интересно



http://rostov.tiu.ru/p599995-cheremuhov ... a-1kg.html
вот еще вариант, произведенный в Улан-Удэ

[logos]

Владимир, даже любопытно. Посмотрите, пожалуйста, есть ли на ней информация о вяжущих или закрепляющих свойствах. Хотя думаю вряд ли. А что в описании сказано? Для приготовления чего она применима?

[logos]

Простите, не увидела сразу ссылку:

Описание:
Черемуха молотая, в виде муки, вкус сладковатый слегка вяжущий, цвет - коричневый (шоколадный), без посторонних примесей. Используется для выпечки в бисквитные, дрожжевые изделия, пряники. "Богата финтоцидами и витаминами, а ее калорийность в 3 раза ниже, чем у пшеничной муки. Применяется в х/б и кондитерских изделиях, придавая им характерный шоколадный цвет, вкус и аромат миндаля и рома."

А как же быть с закреплением . И еще вопрос цены. Хотя, опять же подкупает и калорийность и то, что без глютена.

[MorNat]

Мука из плодов -ягод черемехи, так? Это не цветы и не листья, не кора. ПРивет, Ольга, мы уже Вас потеряли )

[logos]

Бабушка при проблемах давала именно плоды. Света, я нашлась . У нас началась стройка как всегда неожиданно с приходом, опять же неожиданной весны и лета.

[Litka]

Да, именно плоды и крепят (причём очень сильно). У нас росла. Вкусно, но много не съесть.

[logos]

Хорошая мучка,получится, видимо, если из плодов