Жизнь без глютена и молока/ элиминационная диета

[Золотая...]

Татьянч отличная идея, попробую окрошку с кефиром.

Светлана,добавьте ещё для "резкости" винный/яблочный уксус по вкусу.А ещё я как-то делала с отварным белым куриным мясом.Колбасу купить забыла,а в магазин было лень идти.Но была куриная грудка,я её отварила и в окрошку.Тоже вкусно было!

[MorNat]

Ок, слюнки потекли :0 Спасибо, Татьян.
У нас как раз жара 30 градусов.
Собираюсь побыть на соках (свежих), травяных чаях и клетчатке недельку, пить воду с алоэ, яблочным уксусом (как лимонад). Дам знать, если все получится (не собьюсь с пути :))

[sayanochka]

а если молоко нельзя, то творог тоже исключать или все таки можно?

[Alexandr]

а если молоко нельзя, то творог тоже исключать или все таки можно?

молоко содержит преимущественно лактозу (углевод)
творог содержит казеин (это белок)

[Золотая...]

Александр,а кефир?

[Alexandr]

Александр,а кефир?

лактозы там точно нет а кол-во казеина соотв тому что есть в обычном молоке

[ontika]

Александр,а кефир?

В кефире углеводов больше, чем белка, если что
А в твороге наоборот. Причем, значительно наоборот .

[Alexandr]

ну творог это белковый продукт представленный в основном молочной фракцией - казеином

[MorNat]

Что в твороге меня .... слово пытаюсь найти.... короче, надо учитывать, что повышает инсулин, т.е. если диабетики считают этот продукт как низкогликемический, но он значительно повышает инсулин.

[ontika]

Что настораживает в твороге?
Лана, а почему он так на инсулин действует? Не нашла такой информации, везде считается как раз, что он медленно высвобождает питательные вещества.

[Alexandr]

Что в твороге меня .... слово пытаюсь найти.... короче, надо учитывать, что повышает инсулин, т е если диабетики считают этот продукт как низкогликемический, но он значительно повышает инсулин.

в нем ооочень большое кол-во белка. есть немного жира
оба этих фактора исключают быстрое повышение инсулина
но если действительно Инсулиновый Индекс высок (что впринципе не исключено, как в молоке - специф. белки + лактоза = высокий ИИ) то это плохо
но мне почему то так не кажется.. возможно речь о трудностях перевода. творог то он разный бывает

если бы я мог вспомнить имя мужчины которые впервые применил понятие именно ИИ, а не ГИ... у него на сайте была табличка..

[MorNat]

Соглашусь с Сашей насчет сравнения творога и молока. Последнее имеет и дает достаточный пик инсулина, как и хэйпротеин, между прочим. Но и все белки, если в переизбытке (мясо, яйца, творог) и в целом переедание будет выдавать высокий инсулин. Об "остроте" пика - все зависит, с чем есть творог, с жирами (сметаной) - тогда мудрее и немного, особенно, если спорт в жизни отсутствует.