Йод

[MorNat]

Так все-таки есть консерванты (трудновыговариваемые термины?) :)

[Alexandr]

да, в некоторых марках обнаружили НЕ ВНЕСЕННЫЕ в состав консерванты\соль\специи и прочие вкусняшки для пробления срока годности

[Раритет]

Какая мелочь-пару консервантов))). Я на НГ год на салат нашу мор.капусту от "Санты" открывала, ну израсходовали не всю, остаток я выбросила в конце апреля - устав ждать-когда же она прокиснет в конце-концов, ну или хоть плесенью покроеться! О, если б я питалась(а она мне нравиться мпр) этой морской капустой, мой труп(наверняка еще не старый), наверное очень хорошо бы сохранился((. Что они туда такое кладут....

[Alexandr]

Есть такое, а самое неприятное это привычка супермаркетов по сто раз пересаливать\перепаковывать просроченные продукты. Так что в этом плане пожалуй лучший вариант - спец морской магазин или базары с капустой на развес, там хотя бы спроси на это дело, не залеживается

[Igolo4ka]

а чем Dulse от Irish moss отличается? Может содержанием йода или ещё чем?

[Alexandr]

а чем Dulse от Irish moss отличается? Может содержанием йода или ещё чем?

мне нравится описание вот тут:
http://www.mountainroseherbs.com/newsle ... aweed.html

[Igolo4ka]

Спасибо, Вы не заменимы)
Понравилось описание.
Dulse как -то больше расписывают правда) в след. раз его возьму. Irish moss на вкус как солененькая рыбка что ли, в еду просто меленькую щепотку бросаю и ем

[Alexandr]

Тоже хочу Dulse попробовать, т.к. красные водоросли - это очень необычно
Мне кажется красный цвет тоже во многом показывает кол-во витаминов которым присущи антиоксидантные свойства. Опять же, важным моментом при выборе водорослей является и то где они были собраны, глубоководные как мне кажется будут лучше, тут еще от региона зависит.

[Alexandr]

Информация насчет келпа:

Есть как минимум (и зачастую используются) два источника для KELP:
- Ascophyllum nodosum
- Laminaria Digitata

Что касается первого, то вот интересная информация для размышления:
"Toxicological uses: Because the age of the different parts of A. nodosum can be identified by its shoots, A. nodusum has also been used to monitor concentrations of heavy metals in sea water. A concentration factor for zinc has been reported to be of the order 10 to the fourth."
^ Seip,K.L. 1979. A mathematical model for the uptake of heavy metals in benthic algae. Ecological modelling 6: 183-197
^ Melhus, A.,KL Seip, HM Seip and S. Myklestad. 1978. A preliminary study of the use of benthic algae as biological indicators of heavy metal pollution in S?rfjorden, Norway. Environ. pollut (15):101107
взято из википедии

это не значит что Келп плохой, просто мне кажется нужно выбирать правильные сорта
еще один момент - та же Ламинариа богата "algin"

"Seaweeds are a great functional food for improving your health and detoxing heavy metals. Seaweeds contain a substance called algin which is a polysaccharide that binds to radioactive elements such as heavy metals. Alginates cant be broken down by bile or saliva and thus are not absorbed by the body, whatever has binded to the alginates is then eliminated from the body. Some worry about the possible contamination of heavy metals in sea foods and products, but this really isn??t an issue because the algins bind to any metals in the seaweed and render them useless, which are then eliminated by the body.

There is one seaweed product in particular which has been designed for heavy metal detoxification which is known as modifilan or brown seaweed extract. This product is an 40:1 extract powder of a species of brown seaweed known as Laminaria Japonica. This seaweed extract has high levels of alginates for heavy metal detoxification."

я понимаю что этот компонент предотвращает от того что бы тяж металлы шли "назад" из водорослей, но есть исследования что водоросли помещенные в менее загрязненные воды делали ексчендж (если я правильно понял)
http://www.sciencedirect.com/science/ar ... 7180900938

[Alexandr]

назрел вопрос - квашеная капуста не действует саппресивно на щитовидную? и вообще с чем связно это действие

[Karolinaukraina]

назрел вопрос - квашеная капуста не действует саппресивно на щитовидную? и вообще с чем связно это действие

Это же ферментированный продукт, поэтому я думаю, что все ОК:)

[Alexandr]

вопрос в том какой компонент вызывает такое действие, а там уже смотреть что с ним происходит