Рецепты

[Litka]

Девочки, нашла в интернете рецепт безглютенового гречневого печенья, может пригодится кому (сама не пробовала):
Ингредиенты для рецепта Печенье из гречки
сахар (сами знаете чем заменить )
300 грамм
масло сливочное
250 грамм
изюм
100 грамм
(10-12 штук)
300 грамм гречневой муки
яйцо четыре штуки
150 грамм крахмала
20 грамм сухих дрожжей (мне кажется они и не нужны)
Как приготовить рецепт Печенье из гречки?

Масло с сахаром взобьем в пену. Продолжая взобьем, по одному введем яйца. добавим гречневую муку и крахмал, смешанный с дрожжами. Из получившегося теста с помощью ложки выложимь круглые лепешки на противень, покрытый бумагой для выпечки. Духовку разогреем до 200?С и выпекаем печенье около 15 мин.

[ТатьянаЛ.]

Меня смущает так много крахмала и дрожжи? Мне кажется дрожжи нельзя? А крахмал так много нужен ли?

[Росилька*]

Приготовила сегодня торт своим домашним. Вкуснятина! Почему-то раньше я думала, что йогуртовые торты - это очень сложно, оказалось элементарно .
Тесто:
сливочное масло — 200 г
мука рисовая — 2,5 стакана (в т.ч. немного крахмала)
стевия по вкусу
сметана — 3-4 ст. л.
сода — 0,25 ч.л.
Крем-йогурт:
йогурт — 750 г
желатин — 3 столовые ложки (я брала 2 пакетика по 10 г)
стевия по вкусу
сок половинки лимона
+фрукты (у меня были бананы, груша)

Желатин заливаем водой (холодной), и оставляем приблизительно на полчаса для набухания. Смешиваем все ингредиенты для теста, хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на полчаса, после чего аккуратно распределяем его по форме, выпекаем (20 мин у меня получилось).

Готовый корж укладываем в форму, подходящую по размеру, с высокими бортиками — лучше, если они будут разъемные.
Смешиваем йогурт с лимонным соком, добавляем набухший желатин. Выкладываем на корж - и в холодильник ненадолго. Когда немного застынет, украсим сверху фруктами.
Я еще сварила немного брусничного желе и полила им сверху фрукты. Опять всё поставила в холодильник. Через час торт вытащила из холодильника. И через 15 минут от него ничего не осталось .
(при приготовлении опиралась на рецепт http://www.1001eda.com/jogurtovyj-tort)

[ТатьянаЛ.]

Сейчас масленица, может у кого есть рецептик блинчиков проверенных полезных из рисовой или гречневой муки?

[An-net]

Я в прошлом году делала по этому рецепту:

Блины безглютеново-безказеиновые
2 яйца,
щепотку соли
2 ст.л сахара
550 мл жидкости (я взяла бутылку ессентуков и 50 мл кокосового молока)
200 гр муки (я отмеряла на весах, положила примерно 1 ст.л. с большой горкой льняной, а остальное пополам гороховую с рисовой, думала у нас кукурузная найдется, но ее не оказалось)
2 ст.л. растительного масла (я взяла арахисовое)
Взбила яйца в комбайне с солью и сахаром, добавила в них жидкость, а потом понемногу просеивала муку, и вмешивала, пока все не разошлось без комочков, потом минут 30-40 постояло в теплом месте, чтобы мука набухла, влила масло, взбила еще разок в комбайне и пекла как обычные

Текст не мой :) Я брала по-моему кукурузную и рисовую муку. И кокосового молока у меня не было.

Еще хочу попробовать сделать рисовые блинчики с начинкой: продается рисовая бумага в отделах для суши. Можно любую начинку в нее завернуть и обжарить.

[Litka]

Еще хочу попробовать сделать рисовые блинчики с начинкой: продается рисовая бумага в отделах для суши. Можно любую начинку в нее завернуть и обжарить.

Мне они не понравились, начинку то в них завернёшь, а они потом слипаются даже после обжарки, единственное может быть я что не так делала

[ТатьянаЛ.]

А чисто из гречневой никто не делал?

[An-net]

Елена, а я сегодня сделала с мясом и с сулугуни. Мне понравилось, моим мужикам тоже.
Татьяна, чисто из гречневой разваливаться будут.

[ТатьянаЛ.]

А если гречневую с рисовой смешать тоже разваливаться будут?

[An-net]

я не пробовала, но в любом случае, они будут не такими эластичными как пшеничные

[Litka]

Елена, а я сегодня сделала с мясом и с сулугуни. Мне понравилось, моим мужикам тоже.
Татьяна, чисто из гречневой разваливаться будут.

Мне на вкус тоже понравилось, но вот то, что я их от тарелки оторвать не могла и вообще они между собой слиплись (я их ещё и обжаривала, Сэн Соевские листочки), и естественно они рвались и вся начинка выпадала, прям в бешенство привело, возилась с ними, а всё без толку, я делала с тушеной капустой. Вот и думаю, может я что-то не так делала, но возится по новой что-то желания больше не возникло.

А если гречневую с рисовой смешать тоже разваливаться будут?

Вообще я оладьи из такой смеси делаю (а вот чисто гречневые, увы всё равно разваливаются), ничего не разваливалось, думаю если немного крахмала картофельного добавите, точно не развалятся.

[An-net]

Лена, я обжарила и они не прилипали к тарелке, образовалась сверху корочка :)